Студентка ВолгГМУ провела исследование условий труда работников предприятия быстрого питания

Кафедра общей гигиены и экологии Института общественного здоровья им. Н.П. Григоренко Волгоградского государственного медицинского университета Минздрава России на протяжении многих лет принимает участие в конкурсе комитета по труду и занятости населения Волгоградской области на лучшую студенческую работу по охране труда.

В этом году студентка 2 курса педиатрического факультета Умукюсюм Ибракова представила на конкурс исследование «Особенности организации труда работников предприятий быстрого питания» и заняла 3 место. Ее работа посвящена оценке условий труда работников предприятий быстрого питания на основных рабочих местах.

Умукюсюм Ибракова, успешно совмещая учёбу в ВолгГМУ с работой на предприятии, решила с точки зрения будущего врача оценить существующие в ресторане быстрого обслуживания условия труда. В ходе исследования определялись параметры микроклимата на рабочих местах, показатели естественного и искусственного освещения, уровень шума в зале, показатели тяжести и напряжённости труда хронометражным способом.

Кроме того, был проведён опрос 52 сотрудников, в число которых вошли кассиры, повара и менеджеры – стажёры, с целью определить степень удовлетворённости персонала условиями работы на предприятии. Было выявлено, что 73,1% работников довольны условиями работы.

Результаты исследования показали, что на основных рабочих местах условия труда являются допустимыми - 2 класс. Ведущими факторами риска здоровью являются отсутствие естественного освещения в рабочем кабинете менеджера, нагревающий микроклимат на рабочих местах работников касс и зоны фритюра, а также работа в ночные смены, физическая динамическая нагрузка и вынужденная поза стоя, что с большой вероятностью может привести к развитию заболеваний опорно-двигательного аппарата.

Е.В. Яхонтова, ассистент кафедры общей гигиены и экологии