Практическое занятие студентов ВолгГМУ прошло на базе крупнейшего оператора питания

29 апреля 2025

Образование

Практическое занятие студентов ВолгГМУ прошло на базе крупнейшего оператора питания

Студенты 5 курса направления подготовки «Медико-профилактическое дело» Института общественного здоровья им. Н.П. Григоренко ВолгГМУ посетили комбинат питания «Виво Маркет». Это продолжило цикл занятий на действующих предприятиях, организованных для будущих санитарных врачей. Ранее для студентов провели занятия на Волгоградском водоканале и предприятии "Красный Октябрь".

Один из крупнейших организаторов питания и производителей готовой продукции в регионе поставляет продукцию на пищеблоки больниц, колледжей и техникумов, обеспечивает питанием школьников 5 районов Волгограда. Ежедневно повара готовят порядка 250 тысяч порций, а продукты компании получают около 70 тысяч человек.

Студенты ВолгГМУ ознакомились с поточностью процесса в цехах пищевого предприятия, работой оборудования, технологией производства хлебобулочных и кондитерских, мясных и рыбных изделий. Не оставили без внимания процессы приёмки и поставки продуктов, соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил, а также аспекты внедрения системы качества пищевого производства и общепита. Практическое занятие завершилось мастер-классом по изготовлению выпечки.

  

Будущим врачам-гигиенистам необходимо узнать изнутри пищевое производство, поскольку их дальнейшая работа связана с государственным контролем за соблюдением обязательных требований санитарного законодательства в области гигиены питания. Деятельность санитарных врачей по осуществлению контроля на предприятиях пищевой промышленности обеспечивает безопасность производства продуктов и защищает здоровье потребителей.

Напомним, в октябре прошлого года в рамках проекта «Завтрак с ректором» студенты специальности «Медико-профилактическое дело» высказали ряд предложений, в их числе - расширение баз практик. На основе пожеланий обучающихся был проведен анализ взаимодействия с базами, а их перечень расширен. Аналогичные предложения от студентов звучали и при проведении в вузе независимой оценки качества.

Софья Болдырева,
5 курс специальности
«Медико-профилактическое дело»